RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• tomate, 500 gramos
• limón, 1 unidad
• caldo de ave, 1/2 litro
• hierbabuena, 1 ramillete
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• gelatina en polvo sin sabor, 1 sobre

Preparación

Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos, quitar las pepitas y pasarlos por la batidora.

Exprimir el limón y agregar el zumo al puré de los tomates.

Remojar la gelatina en 1/2 taza de caldo frío y cuando se hidrate, ponerla en el fuego y mover con una cuchara de madera hasta que esté disuelta completamente, cuidando que no hierva.

Mezclar en un cuenco el puré de tomate, la gelatina, el caldo, sal y pimienta.

Introducir una ramilta de hierbabuena y meter en el frigorífico hasta que cuaje.

En el momento de servir, quitar la hierbabuena y hacer una especie de cortes con un cuchillo para que al sacarlo salga como en trocitos.

Servir en copas y adornar con unas hojitas de hierbabuena.

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