RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 carcasas de pollo
• 3 yemas de huevo
• 3 dientes de ajo
• Aceite
• 1 puerro
• 1 tomate
• 1 zanahoria

Preparación

Cuece las carcasas y las verduras en agua con sal durante una hora y media.

Cuela el caldo y reserva, saca la carne de las carcasas y pícala.

Dora en aceite los ajos picados.

Añade el caldo, rectifica de sal, agrega la carne de las carcasas picada, junto con las yemas de huevo batidas.

Remueve el consome hasta que cuajen las yemas y sirve.

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