RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• manita de ternera, 1 unidad
• hueso de jamón, 1 unidad
• gallina, 500 gramos
• cebolla grande, 1 unidad
• apio, 1 ramita
• nabo, 2 unidades
• zanahoria, 2 unidades
• sal, al gusto
• huevo duro, 1 unidad
• concentrado de carne, 1 cucharadita
• agua, 3 litros
• jamón serrano, 50 gramos

Preparación

Poner una olla con agua fría, incorporar la pata, el hueso de jamón y la gallina, todo bien lavado.

Cuando comience a hervir espumar y agregar las hortalizas limpias y troceadas: raspar las zanahorias, pelar la cebolla y los nabos, quitar las hebras del apio;

Sazonar y dejarlo cocer a fuego lento durante 1,30 o 2 horas.

Colar el caldo e incorporar el concentrado de carne moviéndolo bien para mezclarlo.

Rectificar la sazón.

Servir en tazas con un picadillo de huevo duro y jamón.

Se puede añadir un chorrito de jerez seco en el momento de servir.

• 2.56
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 68

Visitas: 847

Buscar Término

Comparte