CONSOMÉ AL JEREZ
Ingredientes
- 40 gr. de almendras tostadas
- 250 cc. de caldo de pollo desgrasado
- 2 huevo, yemas
- 1 copa de jerez seco
Preparación
Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservarlas.
Poner al fuego el caldo. Una vez esté caliente se añaden las almendras que se han preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez. Removerlo todo con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.
Servirlo repartido en tazas individuales.
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Características
- Alimento base: Caldo de pollo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 2
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Andalucía
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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