RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 rodajas de congrio
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de guisante
• 1 huevo duro
• 4 espárragos blanco
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 cucharada de harina
• 100 gramos de gamba cocida y pelada
• 4 cucharadas de aceite
• Sal, al gusto
• perejil picado, al gusto

Preparación

Lavar las rodajas de congrio y secarlas con papel absorbente.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Verter el aceite en una cazuela de vidrio junto con la cebolla y los ajos.

Llevar al microondas y conectar la máxima potencia.

Cocinar durante 4 minutos.

Incorporar la harina, remover a fondo y cocinar 1 minuto más.

Agregar el pescado, los guisantes y el vino.

Sazonar moderadamente y 4 minutos.

Dejar reposar durante 2 minutos, sin extraer del microondas y remover para que ligue la salsa.

Adornar con el huevo duro cortado en 4 trozos, los espárragos y las gambas.

Espolvorear con el perejil picado y llevar de nuevo al microondas durante 1 minuto.

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