RECETAS Y COCINA


CONGRIO EN SALSA VERDE

Ingredientes

  • 1 kilo de congrio cortado en trozos
  • 2 echalotes
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo Harina
  • Albahaca
  • Perejil
  • 200 cm3 de vino blanco
  • 100 cm3 de crema de leche
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Sazonar convenientemente el pescado.

En una sartén de teflón colocar una cucharada de manteca y un chorro de aceite de oliva freír la cebolla y los echalotes picados, agregarles una cucharada de harina y rehogar todo por unos minutos.

Picar el diente de ajo con mucho perejil y albahaca se le agrega al sartén junto con el vino blanco y la crema de leche, sal y pimienta a gusto, dejar reducir durante unos minutos.

Colocar el pescado en una olla de barro o fuente para horno verter sobre este la salsa que dejamos reduciendo y dejar cocinar a horno bajo durante 25 minutos.

Se puede acompañar con arroz blanco.

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Características

  • Alimento base: Congrio
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 70 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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