RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• congrio, 750 gramos
• guisante hervido y escurrido, 200 gramos
• almeja, 250 gramos
• harina, 15 gramos
• ajo, 2 unidades
• vino blanco, 1 cucharada
• perejil, al gusto
• aceite, 6 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente.

Salar el pescado y enharinarlo.

Pelar los dientes de ajo y picarlos.

Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse.

Incorporar el resto de la harina, dar unas vueltas y regar con el vino, moviendo sin parar con una cuchara de madera hasta conseguir una salsa espesa.

Apartar y reservar.

Colocar el pescado en una cacerola amplia o una cazuela de barro, cubrir con la salsa, colocar las almejas alrededor.

Incorporar los guisantes y cocer tapado durante 8-10 minutos.

Servir inmediatamente.

• 3.11
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 45

Visitas: 460

Buscar Término

Comparte