RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de congrio en rodajas
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 200 grs. de habas frescas cocidas
• 4 dientes de ajo
• ½ guindilla seca
• 2 cucharaditas de harina
• 1 vaso grande de sidra
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Sofríe la cebolla en una sartén con aceite. Añade el tomate picado. Sazona, agrega la guindilla picante y deja pochar unos minutos.

A continuación, incorpora las rodajas de congrio salpimentadas y dóralas con la verdura. añade la harina y rehoga. Vierte la sidra (y medio vaso de agua si es necesario) y añade las habas. Espolvorea con perejil, guísalo unos 6 minutos y sirvelo.

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