RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de congrio en rodajas
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajos
• 2 Cucharadas de harina
• 1 Vaso de cerveza
• Pimentón dulce
• Perejil
• 12 Langostinos pelados

Preparación

Limpiamos y salpimentamos el pescado.

Picamos la cebolla y fileteamos los ajos, después los ponemos a dorar en una cazuela.

Tras esto, incorporamos el pimentón y la harina, mezclamos y añadimos la cerveza.

Ponemos en la cazuela el congrio, probamos de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción.

Si necesitase caldo en este tiempo, se lo agregamos poco a poco.

Aparte, en una sartén ponemos aceite para saltear los langostinos y añadimos a la olla en los tres últimos minutos de cocción.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

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