RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de manzanas
• 1 kilo de azúcar
• 1 limón
• 1 cucharadita de canela
• Nata fresca
• 100 gramos de almendras tostadas
• 1 vaso de calvados

Preparación

Pelar cuidadosamente las manzanas dividiéndolas en cuartos y quitándoles las semillas, ponerlas en una cacerola grande, espolvorear el azúcar, cubrirlo de agua y echar por encima la corteza del limón picada, la canela y ponerlo a cocinar, primero a fuego vivo para reducir la intensidad cuando las manzanas comiencen a deshacerse.

Dejarla reducir removiendo de vez en cuando para que la manzana no se agarre.

Cuando la mermelada haya tomado un color dorado, echarla en un plato grande dejándola enfriar un poco y mezclarla bien con la nata y decorarla con las almendras tostadas.

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