RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg. de manzanas
• 1 kg. de azúcar
• 1 limón
• 1 cucharadita (de café) de canela
• 1/2 l. de nata fresca
• 100 gr. de almendras tostadas
• 1 vaso de calvados

Preparación

• Pela cuidadosamente las manzanas dividiéndolas en cuartos y quitándoles las semillas, ponlas en una cacerola grande, espolvorea el azúcar, cúbrelo de agua y echa por encima la corteza del limón picada, la canela y ponlo a cocer, primero a fuego vivo para reducir la intensidad cuando las manzanas comiencen a deshacerse.

• Dejarla reducir removiendo de vez en cuando para que la manzana no se agarre.

• Cuando la mermelada haya tomado un color dorado, échala en un plato grande dejándola enfriar un poco y mézclala bien con la nata y decórala con las almendras tostadas.

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