RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo bien cortadito
• 1/4 de taza de chalotas o cebollines bien cortados
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta
• 2.1/2 tazas de cebollas rojas cortadas en lascas muy finitas
• 1/4 de taza de vino Oporto
• 1/2 taza de vino tinto bien seco
• 1 cucharadita de azùcar
• 1 cucharada de vinagre balsàmico (o màs si se quiere un gusto más pronunciado)
• 3 cucharadas de perejil fresco y cortado.

Preparación

En una sartèn, con 1 cucharada de aceite de oliva, cocine a fuego mediano el ajo,las chalotas o cebollines bien cortados, el tomillo, un poco de sal y pimienta, hasta que las chalotas se suavicen.

Añada las 2.1/2 tazas de cebollas rojas cortadas en lascas muy finitas y cocìnelo todo unos 7 a 10 minutos, hasta que las cebollas estèn bien suaves.

Añada el 1/4 de taza de algùn vino oporto, 1/2 taza de vino tinto bien seco, 1 cucharadita de azùcar y el vinagre balsàmico.

Dèjelo cocinar sin cubrir, por unos 5 a 10 minutos, hasta que casi todo el lìquido se evapore.

Agregue 3 cucharadas de perejil fresco, cortado, rectifique la sazòn con sal y pimienta y revuelva por 1 minuto màs.

Dèjelo descansar, (mejor si es de un dìa para otro), en la nevera y bien tapado.

Sìrvalo calienta sobre Filet Mignons o pechugas de pollo a la parrilla.

Esta salsa sirve para acompañar carnes, pollo o cualquier plato a la parrilla.

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