RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de pimienta
• 200 g de uvas pasas
• 1 pizca de sal
• 1 tomate
• 1 vaso de brandy
• 200 g de ciruelas pasas
• 150 ccs de aceite
• 1 conejo cortado a trozos grandes
• 1 cebolla
• 200 g de piñones
• 1 butifarra
• 1 cabeza de ajos

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela de barro. Salpimentar ligeramente la carne e introducirla en la cazuela.

Añadir también la butifarra. Rehogarlo todo por un igual.

Cuando la carne está toda dorada, agregar la cebolla cortada a trozos grandes, el tomate partido en 4 trozos y la cabeza de ajos entera. Dejar cocer todo durante 15 minutos.

Añadir a la cazuela las ciruelas y las pasas (previamente remojadas durante media hora en agua caliente), los piñones y el brandy.

Remover todo bien y dejar que el brandy se reduzca.

Introducir la cazuela en el horno durante 5 minutos antes de servir.

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