Conejo o Pollo En Escabeche

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Conejo o pollo 1 pieza
Para el adobo:
Aceite 1 vaso
Vino blanco 1 vaso
Cebollas 2 grandecillas troceadas
Ajos 4 dientes,sal
Perejil un manojillo picado y fresco
Laurel 4 hojas
Para el escabeche: Siempre en la misma proporción
Agua 1 vaso
Vino blanco 1 vaso
Aceite de freir el conejo o pollo 1 vaso
Liquido del adobo 1 vaso
Vinagre 1 vaso(yo mezclo de hierbas, jerez y módena) pero vale vinagre blanco simplemente.
Unos granos de pimienta negra
Otro manojillo de perejil picadito y fresco
Ajos 2 dientes enteros
Laurel 1 hoja nueva
Limóm 1 cortado en rodajas

Cortar en trozos pequeños el conejo o pollo, dejar en adobo una noche.

Escurrirlo y freirlo en aceite con todos los vegetales del adobo, escepto el laurel; reservar el liquido del adobo.

Una vez frito se le retiran los vegetales todos, se coloca en una tartera de cristal y se le vierte encima el escabeche.

Dejar curtir a lo menos un día, este plato aguanta varios dias en la nevera.

Votos Totales: 45

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