RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de conejo en trocitos
• Harina
• 150 gramos champiñones laminados
• Aceite
• 1 cebolla picada
• 1 diente ajo picado
• 1 cucharadita concentrado de tomate
• 1/2 l de caldo ave
• 8 tomates picados
• Romero
• Orégano
• Perejíl.
• Para los panecillos de hierbas:
• 250 g de levadura
• 75 g de mantequilla
• Tomillo
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas
• 120 ml suero leche
• 1 huevo

Preparación

Pasar el conejo por harina y saltearlo. Rehogar el ajo, la cucharada de tomate, la cebolla y los champiñones.

Colocar esta mezcla en una olla y por encima el conejo. Cubrir con el caldo y cocinar un poco más de media hora.

Añadir los tomates y luego de quince minutos agregar las especias (a gusto) y cocinar otro cuarto de hora.

Para los panecillos:

Juntar la manteca y la levadura. Salar, añadir el tomillo, el orégano, el romero y el perejil y la leche. Remover

Estirar la masa en una mesa enharinada. Cortar con forma de circulos. Pintar con huevo. Hornear.

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