RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 tacita de aceite
• 100 g de aceitunas sin hueso
• 3 dientes de ajos
• 1 cebolla
• 1,5 kilos de conejo
• 1 hoja de laurel
• 25 g de perejil
• 5 g de pimienta negra en grano
• 5 g de sal
• 1 vasito de vino

Preparación

Limpiar el conejo y partirlo en trozos grandes, poniéndolos en una cacerola con el aceite, la cebolla, las bolitas de pimienta negra, ajos, perejil, laurel, vino y sal, poniendo un papel de estraza tapando la cacerola.

Dejar cocer a fuego lento.

Cuando esté casi cocido, se le agregan las aceitunas partidas en rodajas y se retira el laurel y el ajo y se tamiza el resto de la salsa.

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