RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 2 vasos de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de hiervas provenzales
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 30 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1,5 kilos de conejo troceado
• 140 ccs de aceite de oliva
• 1 vaso de agua

Preparación

Salar el conejo y pasarlo por harina. En una cazuela onda echar aceite y sofreír el conejo. Retirar y reservar.

Aparte trocear la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y sofreír en el mismo aceite, cuando esté echo el sofrito agregar el conejo, sazonar con pimienta negra, hiervas provenzales y tres dientes de ajo. Remover.

Añadir dos vasos de vino blanco, un vaso de agua, una pastilla de caldo de carne y una hoja de laurel.

Cocer a fuego medio durante media hora.

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