RECETAS Y COCINA


CONEJO EN SALSA DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 1,4 kg. de conejo
  • 6 gambas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 70 cc. de vino
  • 20 cc. de vinagre de jerez
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes deajo
  • 110 gr. de harina
  • 15 gr. de chocolate sin leche
  • 100 cc. de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de tomillo
  • 200 cc. de caldo

Preparación

Lavar el conejo, secar, salpimentar y pasar por harina y dorar en aceite de oliva. Sacar y añadir la zanahoria, la cebolla, el laurel y hacer el sofrito. Cuando esté listo añadir el conejo. Esperar 10 minutos y bajar el fuego añadir el vino y dejar reducir. Añadir entonces el vinagre y dejar reducir. Echar el caldo y el tomillo, dejar a fuego lento media hora.

Pasado este tiempo subir el fuego para reducir salsa. Sacar el conejo y pasar la salsa por la batidora con los ajos y el chocolate y la harina.

Pasar las gambas por una sartén con aceite y poner todo junto en la cazuela, mas la salsa dejar 10 minutos más y listo

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Características

  • Alimento base: Conejo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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