RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo troceado,
• 2 cabezas de ajo,
• 1 pimienta picona,
• 1 vaso de vino blanco,
• 3 cucharadas de vinagre,
• 1 vaso de aceite,
• Pimentón
• Comino
• Sal al gusto.

Preparación

Se coloca el conejo en una fuente.

Aparte se prepara un majado con los ajos, la pimienta, el comino y la sal y se le añade el vinagre, el vino, el aceite, el pimentón y se mezcla bien.

Se vierte el majado sobre el conejo y se deja macerar toda la noche.

Al día siguiente se fríe el conejo y se coloca en una cazuela de barro añadiendo el majado sobrante y se pone un rato a fuego lento.

Se sirve acompañado de papas arrugadas.

Otra posibilidad es asar el conejo a fuego lento en lugar de freírlo.

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