CONEJO EN PEPITORIA
Ingredientes
- 100 ccs de aceite
- 2 dientes de ajos
- 100 g de almendras molidas
- 1 cebolla
- 1 conejo
- 100 g de harina para rebozar
- 1 huevo duro
- 1 yema
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 vaso de vino blanco
Preparación
Partir el conejo en trozos regulares, pasarlos por harina y dorarlos en aceite bien caliente. Se pican los ajos y la cebolla y se rehogan en una cazuela.
Se añade el conejo más la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Rociar con el vino y se cubre con agua.
Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno y se haya reducido la salsa.
Se diluye la yema en un poco de agua y se vierte sobre el guiso. Cocer un poco más y se adorna con el huevo duro picado y las almendras machacadas.
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Características
- Alimento base: Conejo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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