RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 cc aceite
• 2 diente ajos
• 1 vaso vino blanco
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 1 hoja laurel
• 100 gramos almendras molidas
• 100 gramos harina para rebozar
• 1 yema
• 1 cebolla
• 1 conejo
• 1 huevo duro

Preparación

Partir el conejo en trozos regulares, pasarlos por harina y dorarlos en aceite bien caliente.

Se pican los ajos y la cebolla y se rehogan en una cazuela.

Se añade el conejo más la hoja de laurel, la sal y la pimienta.

Rociar con el vino y cubrir con agua.

Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno y se haya reducido la salsa.

Se diluye la yema en un poco de agua y se vierte sobre el guiso.

Cocer un poco más y adornar con el huevo duro picado y las almendras machacadas.

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