RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo
• sal y pimienta
• aceite
• 4 zanahorias
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharaditas de orégano
• ¾ taza de vinagre
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de aceite
• pimienta negra en grano
• 4 rodajas de limón

Preparación

Cortar el conejo en trozos y condimentarlos con sal y pimienta. Saltarlos en aceite caliente a fuego fuerte.Retirar y colocar en una olla o cazuela. Agregarle las zanahorias cortadas en tiritas finas, las cebollas en rodajas finas, los dientes de ajo, laurel, orégano, el vinagre, el vino blanco y el aceite. Condimentar con sal y pimienta negra en grano. Dejar hervir con la olla tapada hasta que el conejo esté tierno y las verduras cocidas.

Agregar luego las rodajas de limón y dejar en el fuego un momento más, agregando agua a medida que sea necesario. Retirar y servir frío.

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