CONEJO EN ESCABECHE
Ingredientes
- 1 conejo
- sal y pimienta
- aceite
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de orégano
- ¾ taza de vinagre
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de aceite
- pimienta negra en grano
- 4 rodajas de limón
Preparación
Cortar el conejo en trozos y condimentarlos con sal y pimienta. Saltarlos en aceite caliente a fuego fuerte.Retirar y colocar en una olla o cazuela. Agregarle las zanahorias cortadas en tiritas finas, las cebollas en rodajas finas, los dientes de ajo, laurel, orégano, el vinagre, el vino blanco y el aceite. Condimentar con sal y pimienta negra en grano. Dejar hervir con la olla tapada hasta que el conejo esté tierno y las verduras cocidas.
Agregar luego las rodajas de limón y dejar en el fuego un momento más, agregando agua a medida que sea necesario. Retirar y servir frío.
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Características
- Alimento base: Conejo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: Uruguay
- Comunidad:
- Típica de: Uruguay
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recomendaciones
Podemos prepararlo también utilizando carne de pollo. Resulta un plato rápido, sabroso y que se puede preparar el día anterior ya que así gana en sabor.
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