RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de conejo
• 200 g de guisantes
• laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 tomates
• caldo de carne
• pimienta negra
• 4 alcachofas
• 1 pimiento verde
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Limpiar y trocear el conejo.

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate bien picaditos.

Añadimos el conejo y lo rehogamos todo junto hasta que se dore.

Salpimentamos y añadimos el vaso de vino, lo dejamos en el fuego con la cazuela destapada hasta que se evapore casi todo el vino.

Añadimos al guiso el caldo de carne, añadiendo las alcachofas y los guisantes cuando empiece a hervir.

Tapamos la cazuela y bajamos el fuego, dejandolo cocer durante 45 minutos.

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