CONEJO CON TOMATE
Ingredientes
- 150 ccs de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cebolla rallada
- 1 conejo cortado en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de tomate triturado
- 100 ccs de vino fino de Jerez
Preparación
Poner una cazuela de barro al fuego con el aceite y cuando esté caliente, se añade la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme, entonces, se echa la cebolla, previamente rallada y los dientes de ajo, finamente picados.
Se mezcla todo y se deja rehogar otros diez minutos, tapando la cazuela.
A continuación se echa el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco.
Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos.
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Características
- Alimento base: Conejo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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