RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• conejo (troceado), 1,1/2 kilo
• tomate natural triturado, 500 gramos
• cebolla grande, 1 unidad
• diente de ajo, 4 unidades
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• laurel, 2 hojas
• vino blanco, 1/2 tazas
• romero, al gusto
• tomillo, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta negra en grano, 8 unidades

Preparación

Lavar el conejo y dejarlo escurrir muy bien o secarlo con papel absorbente.

Poner el aceite en una cazuela, acercarla al fuego y dorar los trozos de conejo por todos lados.

Sacar el conejo y reservarlo al calor.

A continuación, incorporar la cebolla y los ajos picado a la cazuela con el aceite de haber dorado el conejo, y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el conejo de nuevo a la cazuela e incorporar las hierbas y el vino;

Dar unas vueltas a fuego vivo y agregar el tomate.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego muy lento hasta que el conejo esté tierno (unos 45 minutos aproximadamente).

Servir con patatas panadera, ensalada, o al gusto.

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