RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo
• 500 gr. de setas
• 1/4 litro de aceite de oliva
• 100 gr. de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/4 de vino blanco seco
• 2 hojas de laurel
• orégano
• tomillo
• pimienta
• harina
• sal
• caldo

Preparación

Se sazona el conejo con sal, pimienta, orégano y tomillo, se enharina y se ponen a dorar en una cazuela con el aceite caliente. Cuando está dorado se retira y en la misma grasa se rehoga las setas, los ajos y la cebolla troceados.

A este refrito se le añade el conejo y se flambea con el vino blanco. Después se le agrega el caldo y se deja cocer 50 minutos aproximadamente.

Se sirve en la misma cazuela de la preparación.

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