RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Conejo de 1.2 Kg. (limpio)
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 4 Dientes de ajo
• 1 Pimiento verde
• 8 Champiñones
• 1 Cucharada de pimentón
• 1 Hoja de laurel
• 1 Rama de perejil
• Agua, sal, aceite, pimienta y perejil picado

Preparación

En una cacerola con aceite echamos la cebolla, el puerro y el pimiento, todo bien picado, lo salamos y añadimos tres dientes de ajo golpeados (sin pelar) y una hoja de laurel.

Dejamos rehogar un poco, echamos el conejo troceado (reservando el hígado) con sal y pimienta. Rehogamos con la verdura.

Después añadimos los champiñones troceados y seguimos rehogando todo.

Echamos el pimentón dando unas vueltas, lo cubrimos de agua y lo dejamos hervir durante quince minutos.

Por último salteamos el hígado troceado en una sartén con un poco de aceite, lo echamos en el mortero con un diente de ajo pelado y perejil.

Lo machacamos todo bien y lo añadimos al guiso dejándolo cocer durante veinticinco minutos a fuego lento.

• 2.88
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 25

Visitas: 39

Buscar Término

Comparte