RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 conejos
• 3 dientes de ajo
• 250 ccs de vino tinto
• 1 pizca de sal
• 125 ccs de aceite
• 1 hoja de luarel
• 1 ramito de tomillo
• 1 pizca de pimienta negra
• 4 mandarinas

Preparación

Limpiar el conejo, salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite.

En un mortero, machacar el ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta).

Añadírselo al conejo junto con el vino y un poco de agua. Meterlo al horno a 180 grados durante 30 ó 40 minutos regándolo amenudo con el caldo de la bandeja.

Transcurrido este tiempo, colocar el conejo en una fuente y espesar la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos.

Por último, salsear el conejo.

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