RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• lomo de conejo, 2 unidades
• manteca de cerdo, 1 cucharada
• tocino, 100 gramos
• piñón, 1 cucharada
• almendra tostada (picada), 1 cucharada
• harina, 1 cucharada
• cebolla mediana, 1 unidad
• vino blanco seco, 1/2 taza
• diente de ajo, 1 unidad
• perejil, al gusto
• tomillo, al gusto
• orégano, al gusto
• laurel, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar la carne, secar con papel absorbente y trocearla.

Cortar el tocino en trozos.

Llevar la bandeja de dorar al microondas y precalentarla en la máxima potencia durante 7 minutos.

Agregar la manteca y el tocino y conectar al máximo durante 2 minutos.

Remover y cocinar 2 minutos más. Pelar y picar la cebolla y añadirla a la bandeja.

Cocinar 3 minutos.

Incorporar el conejo, la harina, el vino, las hierbas, sal y pimienta.

Cocinar 12 minutos, removiendo dos veces durante el proceso.

Preparar un majado en el mortero con los piñones, las almendras y el ajo pelado.

Cuando esté reducido a una pasta fina, diluirlo agregándole un poco de agua.

Incorporar a la bandeja y cocinar durante 3 minutos.

Servir acompañado de verduras cocidas o al vapor.

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