RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo de 1.1/2 kilos
• 1 paquete de ciruelas pasas sin semillas
• 2 cebollas grandes picaditas
• 6 dientes de ajo machacados
• 2 hojas de laurel
• 1/4 de taza de azùcar
• 1/2 botella de vino
• 1 cubito
• Tomillo, sal y pimienta
• Aceite

Preparación

El día anterior a prepararlo, lave y parta en presas el conejo, adóbelo con el vino, la cebolla, los ajos, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.

Del vino aparte una taza y en ella junto con una taza de agua y el azúcar, ponga a remojar las ciruelas.

Al día siguiente, caliente muy bien el aceite, escurra el conejo, limpiándole el adobo y fríalo, cuando esté doradito añada el adobo donde estuvo desde el día anterior, y sofría también, añada una taza de agua y el cubito, deje a fuego lento hasta que ablande.

Saque las presas y cuele la salsa donde se ablandó, colóquelas de nuevo en la salsa ya colada y añada las ciruelas pasas con el vino, deje a fuego lento por 25 minutos más.

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