RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo
• 3 berenjenas
• 1 unidad de cebolla cabezona
• 1 taza de puré de tomate
• 1 unidad de pimentón rojo
• 4 cucharadas de aceite
• Laurel y tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

El conejo se limpia y se corta en trozos, se dora en aceite caliente y se condimenta con sal y pimienta.

Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas y se dejan en agua con sal y harina de trigo durante 30 minutos para que pierdan el sabor amargo.

Se escurren y se lavan con agua fría.

Se calienta aceite en una olla, se dora la cebolla picada y el pimentón cortado en tiras, se echan las berenjenas y se condimenta con sal y pimienta.

Se tapa la olla y se cuece a fuego lento durante diez minutos.

Se agrega el conejo, se cubre con el puré de tomate, se le echa el tomillo y el laurel y se vuelve a tapar.

Se continúa la cocción a fuego lento hasta que todo esté blando.

• 2.38
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 26

Visitas: 139

Buscar Término

Comparte