RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• conejo, 1 kilo
• zanahoria, 375 gramos
• cebolla, 1 unidad
• vino blanco seco, 1/2 taza
• pimiento verde, 100 gramos
• tomate frito, 5 cucharadas
• harina, 2 cucharadas
• aceituna sin hueso, 20 gramos
• caldo, 1/2 taza
• aceite, 3 cucharadas
• pimienta negra en grano, 6 unidades
• tomillo, al gusto
• orégano, al gusto
• romero, al gusto
• laurel, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Lavar el conejo, dejarlo escurrir muy bien o secarlo con papel absorbente y trocearlo.

Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

Pelar y picar la cebolla.

Lavar el pimiento y trocearlo.

Sazonar y enharinar ligeramente los trozos de conejo.

Colocarlos en una cazuela de vidrio y agregarles todos los ingredientes excepto las aceitunas.

Cubrir la cazuela con su tapa o con una lámina de plástico adherente perforada.

Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 5 minutos.

Incorporar a la cazuela las aceitunas.

Remover con cuchara de madera y reducir la potencia al 75%.

Cocinar por espacio de 15 a 20 minutos. Extraer y servir.

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