RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo
• 150 gr. de tocino
• 100 gr. de mantequilla
• 25 gr. de piñones
• 4 cucharadas de aceite
• 3 zanahorias
• 3 nabos
• 3 patatas
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 vaso y medio de sidra
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 ramita de hierbas
• Sal
• Pimienta

Preparación

Rehoga en 50 gr. de mantequilla las patatas, zanahorias y nabos troceados; retíralos y resérvalos.

Machaca los piñones con el hígado del conejo crudo y mézclalos con la harina de maíz diluída en un poco de sidra; resérvalo.

Calienta 25 gr. de mantequilla, dora el tocino en cuadraditos y después de retirarlo, añade el resto de la mantequilla y el aceite. Dora allí el conejo troceado y las cebollas partidas en cuartos; sazónalo con sal y pimienta. Incorpora las hierbas, ajo, sidra y el tocino frito, tapa la cazuela y déjalo cocer, a fuego suave, 1 hora aproximadamente; añade las verduras reservadas y el manojo de hígado y piñones. Cuécelo otro 20 minutos.

• 2.54
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 56

Visitas: 790

Buscar Término

Comparte