RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 16 cebollitas
• 1 conejo (de un kilo y medio)
• 1 hoja de laurel
• 150 g de manteca de cerdo
• 500 g de patatas
• 1 ramito de perejil
• 1 pizca de pimienta
• 1 ramita de romero
• 1 pizca de sal
• 250 g de tomates
• 1 copa de vino blanco
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Corta el conejo en trozos y rocíalos con el zumo de limón.

Calienta dos tercios de la manteca de cerdo en una cazuela y dora en ella los trozos de conejo hasta que tomen color.

Añade las cebollitas, rehógalas y a los 5 minutos añade los dientes de ajo picados y el vino blanco.

Salpimenta, añade los tomates hervidos y pasados luego por tamiz y el ramito de hierbas (laurel, perejil y romero).

Tapa la cazuela y cuécelo durante 2 horas a fuego muy suave.

Pasado este tiempo, cúbrelo con las patatas cortadas en rodajas gruesas, rocíalas con el resto de la manteca de cerdo fundida y mételo en el horno bien caliente hasta que éstas estén doradas y tiernas.

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