RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 conejo de 1 y œ k en trozos
• · 1 cebolla
• · 1 diente de ajo
• · sal y pimienta
• · tomillo
• · aceite
• · 1 vaso de vino blanco
• · agua
• · 3 cucharaditas de café de mostaza (dijon)
• para la cama de patatas:
• · 1 k de patatas
• · perejil picado
• · sal
• · 1 diente de ajo
• · aceite

Preparación

Salpimentar el conejo y dorar en una cacerola con 2 cucharadas de aceite, cuando comience a dorar incorporar el ajo a la mitad y la cebolla en juliana, espolvorear con tomillo picado, rehogar 5 minutos más. Añadir el vino blanco, la mostaza y cubrir con agua (solo cubrir), sazonar y dejar cocinar a fuego lento como unos 45 minutos.

Para la cama de patatas:

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas; majar en un mortero el diente de ajo picado y el perejil, añadir un chorro de aceite.

Colocar las patatas en una fuente para horno untada con aceite, sazonar y regar con el majado, asar en el horno a 180º C unos 20 minutos.

Para presentarlo disponer una capa de patatas asadas y sobre esta el conejo, servir caliente.

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