RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo de 1 Kg
• Mostaza
• 1 copa de coñac
• Sal
• Mantequilla
• Laurel
• 1/2 cebolla

Preparación

Una vez el conejo limpio y seco se sala (poco) dejándolo entero.

Con el coñac y la mostaza haremos una crema batiendo fuerte durante unos minutos.

Untándolo bien al conejo por dentro y por fuera.

A la fuente le pondremos mantequilla o manteca de cerdo justo en la medida para que no se pegue el conejo en el horno.

Sobre el lomo le pondremos unas finas rodajas de cebolla y hojitas de laurel.

A media cocción se vuelve a pincelar con el coñac y la mostaza.

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