RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo
• 3 cucharadas soperas de aceite
• 1 kg. de patatas
• Sal
• Pimienta
• 2 dientes de ajo
• 1 chalota
• 1/4 l de caldo (agua y concentrado)
• 50 gr. de mantequilla
• 1 puñado de hojas de menta picadas

Preparación

Trocea el conejo y úntalo en aceite.

Pon los trozos en un plato aceitado y con las patatas peladas y cortadas en dados.

Sazona, espolvorea con ajo y chalota finamente picados, añade el caldo y ponlo a horno fuerte durante 1 hora.

Durante la cocción, riega con el jugo de vez en cuando.

Mezcla la mantequilla con la menta, sal y pimienta y en el momento de servir, presenta el plato con nueces de mantequilla de menta.

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