RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo de 2 1/2 libras
• 3 dientes de ajo machacado
• 2 ajies gustosos
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de cerveza
• 1 taza de vino blanco
• 1 cebolla picada
• 4 tomates maduros picados(rojos)
• 1 aji dulce grande picado
• 1 perejil, cilantro(recao), cilantrico y puerro
• Todo picado juntos
• Papas
• Zanahorias
• 1 latita de petit-pois

Preparación

Partir el conejo en cuatro y lavarlo bien.

Sazonarlo con sal, ajo machacado(majado) junto a ajies gustosos y laurel estrujado.

Picar bien chiquitos y aparte, cebolla, aji, verduras y tomates. Reserve.

En un caldero con el aceite suficiente, dele color al conejo; retire un poco de grasa, agregue sazones, remueva, luego los vegetales picados, remueva, agregue el vino, cerveza, tape y deje cocinar a fuego lento, agregando mas vino si fuere necesario hasta que el conejo y vegetales ablanden.

Sirva todo junto en una fuente bien caliente, acompañado de arroz blanco.

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