RECETAS Y COCINA


CONEJO A LAS HIERBAS

Ingredientes

  • 1 conejo de 1 ¼ k troceado
  • 100 g de cebolla picada
  • 3 dl de caldo vegetal desgrasado
  • 3 dl de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas ( romero, tomillo, perejil )
  • Sal.

Preparación

Sazonar con sal el conejo troceado y disponerlo en un recipiente. Mezclar el caldo con el vino blanco y agregarlo al conejo junto la cebolla y las hierbas. Mezclar todos los ingredientes y dejarlo marinar durante 2 horas, dándole la vuelta varias veces.

Retirar el conejo, escurrirlo y pasarlo por la harina. Sacudir para retirar el exceso. Calentar en una cazuela el aceite con la mantequilla, rehogar el conejo hasta que comience a tomar color. Incorporar la marinada y cocer destapado a fuego bajo de 35 a 40 minutos o hasta que el conejo esté tierno. Servir enseguida.

Votos Totales: 50

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Características

  • Alimento base: Conejo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Avila
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Al tiempo de preparación hay que sumarle el tiempo de maceración.

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Autor

  • Turismo Castilla y León


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