RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 cc vino tinto
• 125 cc aceite
• 1 ramito tomillo
• 3 diente ajo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra
• 1 hoja luarel
• 2 conejos
• 4 mandarinas

Preparación

Limpiar el conejo, salpimentar al gusto y colocarlo en una fuente de horno con un chorrito de aceite.

En un mortero, machacar el ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta).

Añadírselo al conejo junto con el vino y un poco de agua.

Meterlo al horno a 180 grados durante 30 ó 40 minutos regándolo a menudo con el caldo de la bandeja.

Transcurrido este tiempo, colocar el conejo en una fuente y espesar la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos.

Por último, salsear el conejo.

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