RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 conejos hermosos, separadas sus patas, paletillas y el lomo central
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza
• Zumo de limón
• Unas ramitas de tomillo fresco
• Aceite de oliva y sal

Preparación

Sazonamos las distintas partes del conejo y las dejamos en un bol unas horas macerando con los dientes de ajo picados, la cucharada de mostaza, el zumo de limón, las ramitas de tomillo y un buen chorretón de aceite de oliva.

Pasadas, lo escurrimos y lo asamos en una parrilla de carbón, dejando que los pedazos se tuesten perfectamente y cojan el humo desprendido por las humaredas de la brasa.

Conforme lo vamos asando lo podemos ir embadurnando con el líquido en el que estuvo a remojo, con ayuda de una brocha, para que coja un aspecto dorado y brillante.

Lo servimos con una a ensalada de patatas cocidas, por ejemplo.

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