RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 muslos de conejo de monte
• 800 gr. de setas de cardo
• 1 l. de vino viejo (reserva)
• 1 cabeza de ajos
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 11. de caldo de carne
• 200 gr. de verduras
• Hierbas aromáticas (tomillo,romero,laurel,etc.)
• Aceite
• Sal

Preparación

En una cacerola se doran bien los muslos de conejo con la cebolla cortada, los ajos y el tomate picado. Se añade el vino y se reduce a una tercera parte.

Se incorpora el caldo de carne, así como las verduras y las hierbas aromáticas y se deja cocer todo ello hasta que la carne esté tierna. Las setas se saltean con aceite y se añaden de guarnición.

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