RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 cc aceite de oliva
• 500 cc vino tinto
• 1 cucharadita tomillo
• 1 cucharada harina
• 1 pizca sal
• 1 pizca romero
• 1 pizca pimienta negra molida
• 2 hoja laurel
• 750 gramos conejo en trozos
• 1 cebolla

Preparación

Se pone a macerar la noche anterior el conejo ya limpio y lavado en el vino, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta.

En una cazuela se pone el aceite, la cebolla picada y el conejo escurrido del líquido de la maceración, que se reservará.

Se rehoga todo muy bien, añadiendo la harina que también se rehogará por un momento y se condimenta con el laurel, se riega con el líquido de la maceración, se deja cocer suavemente hasta que quede en su salsa, vigilando que no se pegue.

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