RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla
• 750 g de conejo en trozos
• 1 cucharada de harina
• 2 hojas de laurel
• 100 ccs de aceite de oliva
• 1 pizca de romero
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de tomillo
• 500 ccs de vino tinto

Preparación

Se pone a macerar la noche anterior el conejo ya limpio y lavado en el vino, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta.

En una cazuela se pone el aceite, la cebolla picada y el conejo escurrido del líquido de la maceración, que se reservará.

Se rehoga todo muy bien, añadiendo la harina que también se rehogará por un momento y se condimenta con el laurel, se riega con el líquido de la maceración, se deja cocer suavemente hasta que quede en su salsa, vigilando que no se pegue.

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