RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Conejo.
• Tomates.
• Dientes de ajos.
• Pimentón.
• Cominos.
• Vinagre.
• Vino.

Preparación

Se debe trocear un conejo y ponerlo en una cazuela de barro con un poco de aceite. Mientras se dora se va salando ligeramente. A continuación se echan sobre la carne tres tomates grandes, sin semillas ni piel, bien desmenuzados. Se revuelve todo.

Cuando el conejo y el tomate se hayan mezclado bien añadir un majado preparado con cuatro dientes de ajo, media cucharada grande de pimentón, cominos y un chorro de vinagre.

Todo esto junto se pone en la cazuela. Se deja hacer al fuego unos minutos y se le agrega un chorro de vino.

La receta estará concluida una vez se haya evaporado el alcohol y la carne esté tierna y crujiente.

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