RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 120 ccs de aceite oliva
• 6 diente es de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 pellizco de comino molido
• 1 kilo de conejo
• 1 pizca de orégano
• 100 g de pan, mojado y escurrido
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pimiento verde
• 1 pizca de sal
• 4 tomates
• 1 pizca de tomillo
• 50 ccs de vinagre

Preparación

Trocear el conejo.

Pasar por la batidora, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el pan mojado y estrujado, los cominos, la pimienta negra, el tomillo, el orégano al gusto, la sal, el aceite y el vinagre (como un gazpacho andaluz).

Se echa el conejo en una cazuela y se le añade el gazpacho, hasta cubrirlo en unos dos dedos por encima, dejar cocer y observar el mismo, ya que depende también del conejo (de su dureza).

Servir una vez esté tierno.

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