RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo
• 100g ciruelas secas
• 50g jalea de grosellas negras
• grasa butírica
• Para la marinada:
• 1l vino blanco
• 3dl vinagre balsámico
• 1 hoja de laurel
• ca. 10 granos de pimiento

Preparación

Mezclar los ingredientes de la marinada. Dividir el conejo y lo bañar en la marinada. Gardarlo en frigo para 24 a 48 horas.

Escurrir la carne en conservando la marinada. Bañar las ciruelas en agua.

Calentar grasa butírica en una cacerola, añadir la carne. Cuando la carne esté dorado, añadir agua y marinada en relación 1:1 y dejarlo cocer durante 45 minutos al fuego lento.

Escurrir las ciruelas y añadirlas a la cacerola. Dejar cocer 15 minutos más.

Poner la carne y las ciruelas sobre un plato, guardar el caldo. Verter el líquido en una cacerola.

Hacer bullir el líquido y añadir la jalea removiendo. Dejar espesar cerca de 3' al fuego lento.

• 2.43
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 40

Presentación

Servir la carne y las ciruelas con la salsa, acompañado de patas fritas.

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