RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo cortado en 8 presas
• 8 dientes de ajos
• El jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de aceite
• 1 palito de canela
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

Lave y seque el conejo y colóquelo en un recipiente grande.

Sazónelo con sal y pimienta y deje aparte.

Vierta en un cuenco 2 dientes de ajos machucados, el jugo de limón y las 3 cucharadas de aceite.

Rocíe el conejo con esta mezcla y deje macerar durante 2 horas.

Caliente la taza de aceite en una sartén grande, junto con la canela, el laurel y 4 dientes de ajos pelados.

Escurra las presas de conejo del líquido de maceración y fríalas en el aceite caliente, lentamente, para que se hagan bien por dentro y queden bien doradas por fuera.

Machuque los ajos restantes y mézclelos con la mayonesa y el perejil picado.

Sirva el conejo recién frito, con la mayonesa en un recipiente aparte.

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