RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 conejo de 1.200 kgs. aprox.
• 100 gramos de almendras naturales
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 cdita. pimiento dulce en polvo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 1 decilitro de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de tomillo

Preparación

En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos los ajos machacados en el mortero, la cebolla cortada en juliana (tiras finas) y la rama de perejil.

Cuando esté cocinada la verdura añadimos las almendras y dejamos que sofría todo el conjunto durante 5 minutos.

Posteriormente, escurrimos las verduras del aceite y las trituramos con la batidora.

El conejo lo troceamos y rehogamos en el mismo aceite hasta que tome color dorado y le añadimos la sal, la pimienta, el pimiento dulce, el refrito de almendras preparado anteriormente y el vino blanco, sin llegar a cubrir el conejo.

Le damos vueltas para mezclarlo todo y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Bajamos a fuego lento, tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que el conejo esté tierno.

• 2.78
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 49

Visitas: 465

Buscar Término

Comparte