RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 libras de conejo ahumado
• 1 taza de guiso
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de jugo de naranja agria
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal comino y pimienta al gusto

Preparación

El conejo se lava muy bien, se frota con el jugo de limón, comino y pimienta y se deja descansar una hora.

Se pone a asar a la brasa sobre una parrilla una hora con fuego suave, volteándolo hasta que se dore.

Se baja, se despresa y se desmecha la carne.

Se baña con el jugo de naranja agria, el vinagre y mostaza.

Se calienta el guiso y se mezcla con la carne, se deja conservar por diez minutos a fuego lento.

Se sirve con plátano o yuca coidos y arroz blanco seco.

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